בית"ר ירושלים החתימה את איתי דיל עד גיל נוער. הקשר הצעיר (יכול לשמש גם כקשר 10 וגם ככנף), בשנתון 2011, שחקן קבוצת נערים ג' בעונה החולפת, מי שסיימה בפלייאוף העליון בליגת נערים א' – על הבכירה לשנתון שלו, חתם על חוזה לשלוש השנים הבאות, זאת באמצעות סוכנות השחקנים Iscout של עידן בן אבו, בנוכחות נציגו, עמית אוזן.
את עונת 2025/26 החולפת סיים איתי הצעיר, שיחגוג את יום הולדתו ה-15 בספטמבר הקרוב, עם 31 הופעות, שבעה שערים בכל המסגרות, לצד 12 בישולים. היה בין ארבעה שחקני סגל שרשמו, לכל הפחות, 31 הופעות בכל המסגרות (1,911 דקות משחק), תחת הדרכתו של משה מור. עם חבריו לקבוצה הגיע עד לשלב חצי גמר גביע המדינה לנערים ג', שם הפסידו 3:1 למכבי נתניה.
סיים את העונה החולפת כאחד מהקפטנים של הקבוצה הצעירה, כשבשנתיים האחרונות אף היה חלק מהאקדמיה של הנבחרות הצעירות וזומן גם לאימונים. את עונת 2024/25 (ילדים א') סיים עם 11 שערים, לצד 15 בישולים. כבר שש עונות שהשחקן שייך לבית"ר ירושלים, כבר שש עונות שסומכים עליו במערכת וצופים לו עתיד ורוד תחת החולצה הצהובה-שחורה.